明珠小院的美味

春日迟迟，春景旖旎，在这万物复苏的时节，味蕾也开始寻觅独属于这个季节的新鲜滋味。今天，就为大家揭开一道春日限定美食 —— 桂鱼馄饨的神秘面纱，一起在美食的世界里，感受春天的蓬勃朝气。

NO.1 桂 鱼 馄 饨

一、春日食材

春天的桂鱼，肉质最为鲜嫩肥美。历经寒冬，桂鱼在清澈的湖水中养精蓄锐，此时体内积攒了丰富的营养，每一寸鱼肉都紧致弹牙。它们从碧波荡漾的水域中被捕捞上岸，带着春日湖水的灵气，成为了制作美食的绝佳主角。与其他季节相比，春日桂鱼少了一丝腥味，多了几分清甜，搭配丽水本地的蚕豆，猪油渣和养胃草，这独特的风味，是大自然在春天给予我们最慷慨的馈赠。

二、桂鱼领衔

制作桂鱼馄饨，每一步都饱含着匠心。经验丰富的师傅首先对桂鱼进行精细处理，片下鲜嫩的鱼肉，手工剔除每一根细小的鱼刺，确保入口的每一口馄饨都纯粹无杂。接着，将处理好的鱼肉剁成细腻的鱼茸，加入葱姜水、蛋清、少许淀粉丽水本地的蚕豆，猪油渣和养胃草和调料，顺着一个方向搅拌，让鱼茸充分吸收水分和调料，直至上劲。此时的鱼茸呈现出诱人的光泽，散发着淡淡的鲜香。

NO.2 制 作 方 法

匠心制作 美味凝聚

师傅精选优质面粉，加水揉成面团，经过反复擀压，面团逐渐变成薄如蝉翼、韧性十足的馄饨皮。每一张馄饨皮的大小均匀，边缘整齐，为包裹鱼馅做好了完美准备。师傅熟练地拿起一张馄饨皮，挖一勺鱼馅放在中间，轻轻一捏，一个饱满圆润、造型精巧的桂鱼馄饨就诞生了，宛如一件精美的艺术品。

多样吃法 各有千秋

桂鱼馄饨的吃法丰富多样，每一种都能带来独特的味觉享受。最经典的当属清汤桂鱼馄饨。在砂锅中倒入精心熬制的鱼骨汤，放入养胃草、枸杞、蚕豆、胡椒粉等提鲜配料，大火煮沸后，轻轻滑入包好的馄饨。待馄饨浮起，再倒入冷鱼汤煮一两分钟，一碗热气腾腾、香气四溢的清汤桂鱼馄饨就出锅了。浓稠的汤汁中，馄饨犹如白玉般洁白无瑕，养胃草和枸杞在汤中轻轻漂浮，宛如春日湖面上的水草与游鱼。舀起一勺汤送入口中，醇厚鲜美的汤汁瞬间在舌尖散开，鱼肉的鲜嫩爽滑、馄饨皮的软糯劲道，交织出一曲美妙的味觉交响乐。

配料养胃草、河虾仁、蚕豆、枸杞、猪油渣。

汤底：鱼骨汤

匠心大厨 荣誉加身

这道桂鱼馄饨之所以如此美味，离不开我们明珠小院厨师长的精湛技艺。厨师长郑健斌投身餐饮行业十几年，对烹饪有着极高的热情与执着。他不断钻研创新，在桂鱼馄饨的制作上倾注了大量心血。多年来，他凭借着对美食的深刻理解和卓越的厨艺，在丽水餐饮烹饪大师‘首届厨艺交流大会’中荣获金奖。在 [百县千碗·寻味丽水] 中，他以一道极具创意的菜品，征服了评委和观众，荣获最佳养生奖，将丽水美食的魅力展现给了各地。正是因为有这样一位技艺高超、对美食的热爱与追求、荣誉满身的厨师长，我们才能品尝到如此美味的桂鱼馄饨。

NO.3 小 院 环 境

在城市的喧嚣中寻寻觅觅，渴望一方宁静天地？明珠小院恰是那处理想之选。它隐匿于葱郁绿植环抱间，周边繁花似锦、蝶舞蜂飞，仿若都市桃源。踏入小院，石板小径蜿蜒，古朴亭台错落，静谧氛围扑面而来，尘世纷扰皆被隔绝在外。

夜幕低垂，华灯初上，明珠小院更是美得如梦似幻，暖黄灯光晕染，与漫天繁星遥相呼应，远处城市灯火阑珊尽收眼底，这般无敌夜景，让人心醉神迷，沉醉不知归路 。